Spännande White Guide 2017 Restauranger
Ett annonserat urval

Sortera efter avstånd

Seskarö Wärdshus

Seskarö Wärdshus

Ryktet har spritt sig i Bottenvikens skärgård; det blir ingen riktig sommar utan minst ett besök hos Lisbeth och Anders Borg på Seskarö Wärdshus. Båtfolket gör sommarens mest kulinariska strandhugg och hugger in på den berömda skärgårdsbuffén, som får smaklökarna att skvalpa av glädje. Bilburna tar den vidunderligt vackra avstickaren från E4:an över blånande öar och skär. Väl på plats börjar stora sillfrossan. På första varvet runt bordet, se till att smaka på allihop och lämna lite plats för ortens färskplockade nypotatis, som du doppar i smält smör med lök – dopp i kopp! Fortsätt med röding, lax, ren, älg, pajer – om du orkar – hugg in på välstekt oxfilé med hemvispad bea. Det finns förstås alltid plats för efterrätt, där du har ett tiotal smarriga tårtor och kakor att välja mellan. Välfylld vinlista och skärgårdens varmaste leende...

Läs hela recensionen på White Guide.

Seskarö
Gustus Gastrobar

Gustus Gastrobar

Gustus i guld, ägarens bulldog (som staty), och den vänliga och glada personalen välkomnar i det gamla trähuset. Poppis ställe med hög trivselfaktor. Många hittar hit, kanske inte konstigt för på söndagar är de goda menyerna rabatterade. Årstidernas växlingar märks och mycket är närproducerat. Delikat laxsashimi med hemslagen sesammajo, på kulle av rättika, koriander och lime. Vi ber om bröd för att suga upp varje droppe. Det rekommenderade vita vinet från Sicilien på inzolia försvann dock lite. Fiskgryta föreslår servisen, ”nu när det är så ruggigt ute”, istället för ibericogrisen. Helt rätt, fantastisk fond på bränd havskräfta med aningens hetta, där lax, kummel, musslor och potatisterrine gömmer sig, är mustig och värmer härligt samtidigt som smaklökarna njuter. Chablis är perfekt till. Sötsyrligt avslut av krossad citronpaj med knastrig l...

Läs hela recensionen på White Guide.

Kungälv
Project

Project

Nyöppnade Project har en enda regelrätt varmrätt på menyn: Flankstek med pommes mousseline (smörrikt potatismos), i övrigt är det förrätt modell större som gäller. Vilket funkar fint när många av gästerna tittar in tidig kväll innan teater, konsert eller bio. Till den smakrika soppan på rostad morot serveras hembakt surdegsbröd, den sotade pilgrimsmusslan har sällskap av ugnsbakad säsongsenlig jordärtskocka....

Läs hela recensionen på White Guide.

Göteborg
Limone Ristorante Italiano

Limone Ristorante Italiano

På Limone gör andra generationens italienare mat som är genuin och äkta. De har ett nära förhållande till stadens medborgare. Med nya mattor, fräschare dukning och tegelväggar som pyntats med färgglada oljemålningar är det mer ombonat. Här lyser gästernas kärlek till linguine med skaldjur, sammetslen tortelone med svamp och fräsch syrlig scampi. Man avslutar kärleksakten med Gino, espresso och en av 17 grappasorter....

Läs hela recensionen på White Guide.

Västerås
Kippers Källare

Kippers Källare

Gammal är äldst. Källaren är lika gammal som staden, och förr förvarades mat och dryck här. Köttkrokarna hänger till och med kvar i taket. Under stans äldsta valv har mat serverats i cirka 400 år. Köket vårdar gamla mattraditioner men med stor omsorg om dagens svenska råvaror. På menyn t ex en Absolut Pepparstek eller smörstekt gös med blåmusselsås. En av favoriterna är helt klart rödvinsbräserade oxkinder. Kalvlägg med bönor och örter är också en rätt som hade kunnat serveras på 1600-talet, innan potatisen gjort sitt intåg i Sverige. En av ägarna glider omkring i vit kockrock utanför det öppna köket. Han och de andra i servisen sörjer för gästernas välbefinnande. Och de lyckas väl. Man känner sig alltid välkommen på stans bästa krog. Prova också den spännande nykomlingen Nørregade 9 en trappa upp i samma hus. Här förändras menyn dagligen,...

Läs hela recensionen på White Guide.

Kristianstad
Banque Bistro

Banque Bistro

Inte undra på att huvudentrén från torget är pampig, detta är nämligen Wermlandsbankens gamla högkvarter. Det är mycket marmor och högt i tak. Går du istället in från köpcentret Valvet kommer du direkt in i baren, vilket känns lite som att ta köksvägen. Menyn är inriktad på bra råvaror och rena smaker, med både traditionella och mindre vanliga inslag. Förrättsmusslorna har inte den vanliga (och för all del ofta trevliga) grädd/vinsåsen utan en fräsch koriander/chili/lime-variant med finfin balans i smaksättningen. Till den perfekt stekta hjortfilén serveras en hjortkorv och den smakrika svampsoppan är kompletterad med purjolök och ett parmesanchip. Den som är extra hungrig väljer den halva kycklingen, en rejäl bit fjäderfä. Stans senaste restaurangtillskott är väl värd ett besök, även om bardelen ibland kan bli lite stimmig....

Läs hela recensionen på White Guide.

Karlstad
Restaurang Ella

Restaurang Ella

En vacker kväll går det nästan inte att slå känslan i att vandra längs piren i Kyrkbacken på idylliska Ven. I år har konceptet på fisk- och skaldjurskrogen Ella utvecklats med två avsmakningsmenyer där köket får gå loss på allvar, nytt är även en utökad vinlista med ett och annat naturvin. Vi äter en föredömlig råstekt hummer som dock med ett par brödskivor och fem babymorötter inte riktigt uppfyller huvudrättsepitetet. Det gör däremot en precist tillagad ventorsk på en bädd av mangold med havskräftstjärtar och rostad palsternacka. En surf and turf på tupp och hummer med belugalinser är också en smarrig bekantskap medan plocktallriken som mest består av stora mängder skivat, kallt kött känns som ett ganska oinspirerat sätt att få avsättning för gårdagens rester. Krogen är proppfull och populär, och det stora utedäcket med solnedgångsspan är...

Läs hela recensionen på White Guide.

Visenten - Eriksberg

Visenten - Eriksberg

Eriksberg är en helhetsupplevelse för alla sinnen. Rundturen i safariparken är inte bara en studie i svenska vilda djur utan även en kulturell resa. På 1800-talet fanns det ett nittiotal torp på ägorna, med allehanda hantverkare, fiskare och statare. Det blir som en tidsresa att turnera runt i den fantastiska blekingska naturen, som i mångt och mycket fått förbli orörd. När man sen landar på restaurangen och inleder med Eriksbergs delikatesstallrik är det som en miniturné från viltparken. Isterband på mufflonfår, rökt and, vildsvinssalami, syltad svamp och kallskuren hjort. Sen fortsätter man gärna med Skogen, som följer upp temat. Här är det klassisk rostbiff på hjortvilt, perfekt rosa och mör. En välsmakande viltbuljong tillsammans med ramslök förstärker kontakten med den omkringliggande naturen. Piggvaren sägs komma från Östersjön. Under det väl till...

Läs hela recensionen på White Guide.

Trensum
Restaurang Tage

Restaurang Tage

Piteå har fått ett riktigt designhotell: Kust. Och toppkrogen som ligger på 13:e våningen ska förstås heta Tage, precis som grundaren av familjeföretaget Skoogs som tillhör ägargruppen. Till krogen har familjen tagit hjälp av krögarna bakom CG:s i Luleå vilket sörjer för god klass på mat och service, men visst har man haft lite barnsjukdomar. Den pepparrullade flamberade oxfilén var dock en eldigt positiv upplevelse på tallriken, medan fläsksidan med asiatisk touch kändes lite blek. Åkerbärsdesserten höjde måltiden upp på högsta våningen igen, tillsammans med riktigt bra vinförslag på glas. Utsikten ger förstås extra krydda till tillvaron här uppe och Tage har goda förutsättningar att klättra än högre framöver....

Läs hela recensionen på White Guide.

Piteå
Färna Herrgård & Spa

Färna Herrgård & Spa

Åk ut i mörka bergslagsskogar. Leta dig fram till ett gammalt bruk med en herrgård. Njut. Till Färna åker de flesta på företagsevent eller weekend med äkta hälften och passar då på att invadera det lilla och mysiga spat. Herrgården har en glasad och modern vinterträdgård där du kan ta en aperitif innan du går upp till 1700-talsmatsalarna. Linnedukningen är klassisk. En trerättersmeny à 565 kr står till buds, och ett vinpaket. Vi rullar igång med en tartar på röding, schalottenlök och skaldjurssoppa matchad med en torr och fruktig riesling. På Färna jobbar man hårt för att hitta lokalodlande bönder. Biffen kommer från västmanländska djur och har tillagats på 55-gradig värme. Den är så mjäll att den smälter i munnen och rockar fint med tryffelspräckt kalvfond och spetskål. Herrgårdsnära äpplen i varianter avslutar trilogin. Hungrig på mer? Far ti...

Läs hela recensionen på White Guide.

Skinnskatteberg
Soyokaze

Soyokaze

Sträckan från lyxiga Esperanto-huset på Kungstensgatan till en sliten sushibar på Frejgatan är inte lång. Men för kocken Batjargal Ochirbat var det ett stort steg. Från en framgångsrik karriär på Råkultur och Imouto ville Ochirbat skapa något eget. Han byggde om hela det gamla sushihaket till ett rogivande japaninspirerat litet sushitempel. Kanske anspelar inredningen på namnet som betyder ”mild bris” (dessvärre spelar inte den amerikanska rootmusiken i högtalarna i samma division). Konceptet liknar Imoutos, samma pinfärska fisk av högsta kvalitet, samma eleganta hantverk framför gästens ögon. På Soyokaze är dock fisken inte uteslutande skandinavisk. Här visar sig Ochirbats förkärlek för den galiciska sjömaten. Upplägget är omakase, det vill säga: kocken bestämmer. Totalt kommer 20 serveringar där inledningen är mest spännande. Inte minst en hummer ...

Läs hela recensionen på White Guide.

Stockholm
Ristorante Matilde

Ristorante Matilde

I en gigantisk hörna i nyrenoverade Bananhuset öppnade Matilde deli, restaurang och bar sent i höstas. Trivsamt inrett med små intima hörnor och insyn i det öppna köket har det snabbt blivit favoriten på lunchen och den givna mötesplatsen efter jobbet. Italienskt för hela slanten – från mycket välgjorda pizzor och egengjord pasta till mer avancerade rustika rätter som en utmärkt ossobuco.
...

Läs hela recensionen på White Guide.

Brasserie Goaroije

Brasserie Goaroije

Sedan Goaroije rullade ut mattan på stentrappan till det rödbruna tegelhuset i närheten av tågstationen är det Ikea-folkets favoritställe nummer ett. Bakom de tunga draperierna möts vi av ett smakfullt inrett brasserie med schackrutigt golv, en välfylld bar i marmor och vänlig personal i vita uniformer som för tankarna till en lyxkryssare. Här slipper vi dock vågornas gung, men kan ändå känna smak av havet från krabban med rostad vitlök och forellrom till förrätt. Är man mer av en landkrabba kan man istället bli mätt på smaken av småländsk höstskog, som langos med svamp och älgfärslimpa med rårörda lingon och ivrigt syrade kantareller. Till detta bjuds en diger vinlista med utförliga smakbeskrivningar. Vi avslutar kvällen med en varm chokladfondant som bryts av med en syrlig havtornssorbet, och har det i stora drag riktigt goaroije, som på gammal smålän...

Läs hela recensionen på White Guide.

Älmhult
Grythyttans Gästgivaregård

Grythyttans Gästgivaregård

Detta gästgiveri skulle kunna luta sig tillbaka i en av fåtöljerna framför den sprakande brasan i salongen och kliva in i rollen som turistfälla. Det skulle nöjt kunna vila på lagrarna av nästan fyrahundraåriga anor, på läget vid det pittoreska torget med gamla trähus eller den mytomspunna atmosfär som den oförliknelige Carl Jan skapade här under flera decennier. Så är dock icke fallet. Köket visar att man fortfarande är väl "värd en resa". De tjusiga matkupolerna av silver är fortfarande i bruk, men lyfts inte längre av med den tidigare snudd på komiska andäktigheten, vilket vi tackar för. Nej, här är avspänt professionellt vilket märks redan vid välkomnandet. Engagerad och kunnig serveringspersonal guidar oss genom måltiden, men framför allt genom Bergslagens guldgruva till vinkällare, bara den värd ett besök. Menyn utgår från trakt och säsong och...

Läs hela recensionen på White Guide.

Grythyttan
Vin & Skafferi Hus 13

Vin & Skafferi Hus 13

Det vilar ett slags lugn över restaurangen som är belägen i en gammal stenbyggnad bakom murarna på Varbergs fästning. Miljön andas nordisk medeltid. Men köket och det som trollas fram på tallrikarna snarare nutid. Både inredning och matlagning har det nordiskt tydliga som gemensam nämnare. Det finns ingen tvekan eller ängslan i varken det ena eller det andra. Allt präglas av självsäker och medveten ”low key”. Menyn saknar beskrivningar, här presenteras inte maträtterna utan råvarorna. Ett statement att det är just råvarorna som är utgångspunkten. ”Svamp, rödbeta, lagrad ost, dragon” blir till ett överraskningsnummer där rödbetan i sin hemlighet lurar under resten av de välbehandlade ingredienserna i form av en råraka med krispig konsistens och jordiga smaker tillsammans med en prästostkräm. Secreto är ingen hemlighet på matscenen längre. Grisens ...

Läs hela recensionen på White Guide.

Varberg
Laxbutiken

Laxbutiken

Sverige lider brist på bra vägkrogar, men här får man precis intill E6:an läckra laxrätter. Det är självservering, men en trappa upp serveras en buffé. Laxsashimin med sitt chilisjögräs sticker ut. Den inlagda laxen är också ett kul grepp. Den sötsugne kanske nöjer sig med ett besök på glasskaféet. Den med sen ankomst gläder sig åt laxomaten. Sköna hängmattor på uteserveringen. Vänlig personal....

Läs hela recensionen på White Guide.

Falkenberg
Heaven 23

Heaven 23

För många göteborgare är det här stället främst känt för sina gigantiska räkmackor. De, i kombination med att sitta högt upp med panoramautsikt över staden, gör att det känns både storstadslyxigt och folkligt trevligt här. Kvällar då molnen ligger lågt över Göteborg tindrar stadens alla ljus lite extra där nere. På tallriken kommer stekt kyckling som smakar gott och rejält med ett sötaktigt pumpa- och morotsmos och sting från kantareller och tryffel. På andra sidan bordet är den rökiga rödingen, ihop med syrlig gurka och krispiga friterade jordärtskockor en fullträff. Vinutbudet är koncentrerat till Österrike och servitrisen hakar på vår önskan om att få prova någon av landets viner till våra rätter. Se till att boka ett fönsterbord för bästa upplevelse, och ta för all del inte den vanliga hissen upp. Glashissen startar kvällen med en kittlan...

Läs hela recensionen på White Guide.

Göteborg
Ystad Saltsjöbad

Ystad Saltsjöbad

Att anrika gamla badhotellet ”Saltan” vid Ystads stranddyner fått en nytändning sedan Daniel Müllern tog över som gastronomisk ledare är uppenbart. Det är riktigt kulinariska upplevelser som väntar efter skönhetsbehandlingar och poolbad på detta prisbelönta spa- och konferenshotell. Hotellmatsalen för 200 sittande gäster är gigantisk utan att det märks eftersom den New England-inspirerade inredningen skickligt delar av ytorna med hjälp av färgmatchade möbler och textilier. Ostron, musslor och andra skaldjur står alltid på menyn men härifrån går inte heller köttätare besvikna. En trerättersmiddag kan inledas med en mustig havskräftsoppa som hälls över ett ägg av dillsmakande färskost med små bitar av rökt lax i. En lättrimmad torskrygg med pepparrot tas till nya höjder med tunt hyvlad blomkål och sältan från forellrom som poppar i munnen. Här har ...

Läs hela recensionen på White Guide.

Badhytten Beach Club

Badhytten Beach Club

På den vita stranden i Skanör med böljande sanddyner och utsikt över glittrande hav dyker Badhytten upp. En stor trälåda med restaurang, soldäck och gin och tonic-bar. Väldesignat med subtila havsattribut. En vardagslyxig restaurang där båtgäster och Skanörs sommarfamiljer avnjuter skaldjursplatå, välbekanta rätter som klassiska moules och skålar i bubbel som om de aldrig gjort annat....

Läs hela recensionen på White Guide.

Skanör
Husmor Lisa Fine Home Dining

Husmor Lisa Fine Home Dining

Fjärden ligger blank som ett nybonat golv. Sommarkvällen är ljum, utsikten från Husmor Lisas altan i Österåker intagande och Lisa själv en trivsam värdinna. Vi är på ”fine home dining” – om än vissa detaljer inte är fullt lika nybonade som det glittrande Trälhavet. Mer home än fine om man säger så. Annars är läget och omhändertagandet helt klart på finkrogsnivå. Likaså den spännande fördrinken med bubbel, rabarber och fjällkvanne och den läckra tryffel- och kycklingmoussen med zucchini. Tusenlappen för femrättersmenyn kvalar definitivt också in. Det är mysigt och speciellt att äta hemma hos husmor. Här finns många förtjusande gröna detaljer på tallriken som bondböneblad och piplöksblommor. Till dessert nyplockade hallon från trädgården – bara en sådan sak! Hemlagat värt en liten utflykt....

Läs hela recensionen på White Guide.

Vaxholm
Kiviks Hotell

Kiviks Hotell

Det börjar bra, med en amuse på knaperstekt kalvbräss och minisashimi. Därefter läckert hembakt bröd med vispat smör som fått smak av vinäger från traktens äppelodlingar. Mellan rätterna njuter vi av en magnifik utsikt över både hav och en mästerligt nyrenoverad trädgård med en hundraårig hängbok som huvudattraktion. Vinlistan imponerar och skulle dessutom tilltala en absolutist eftersom det erbjuds flera alkoholfria viner på glas och även som vinpaket. Matlagningen är också ambitiös, med råvaror av hög klass och kraftigt genomslag av säsongens grönsaker. Den som gillar ostron blir heller inte besviken. Elegantast är en carpaccio på kallrökt ryggbiff med ramslökspesto utlagd i form av en vimpel på en avlång tallrik. Men smaksättningen är genomgående lite väl försiktig och en halstrad torskrygg fick vänta lite för länge på servering....

Läs hela recensionen på White Guide.

Glädje Restaurang & Bar

Glädje Restaurang & Bar

Det är rejält och rustikt. Höstiga smaker på våra tallrikar – rotfrukter och trattkantareller. Och mätta blir vi. Kanske kunde uppläggningen vara något mer tilltalande. Kvällens p-käk (p som i personal) består av en utsökt grissida som smälter i munnen, serverad tillsammans med tillbehören ovan. Mycket prisvärd. Vegisrätten, morotsvariationer, är också god men mer ofokuserad. På Glädje i Jönköping är det – liksom hos storasysterkrogen med samma namn i Skövde – kött som står i centrum. Det mesta kommer från gårdar om inte i trakten, så i regionen. Vinmenyn är väl uttänkt och servisen kunnig och trevlig. Lite större utbud av lokala öl och alkoholfria drycker vore dock trevligt. Köket är öppet – vilket vi gillar – men det gör att en aning os kan sprida sig ut i matsalen. När det är fullsatt – som vid de mycket populära luncherna – kan o...

Läs hela recensionen på White Guide.

Jönköping
Lokal Izakaya

Lokal Izakaya

En ståtlig bar fångar först blicken, men drinkar är långt ifrån det enda som bör avnjutas i den snyggt stilrena restaurangen med dova färger och stora fönster. "Mat är kärlek som blir bättre av att delas", förkunnar krögarna som serverar sushi och mellanrätter med smak av Asien och Sverige i en spännande men ibland lite spretig blandning. Som namnet hintar om kompletteras öl- och vinutbudet av sake både på glas och flaska. Allt är utsökt upplagt och serveras av en närvarande, trivsam servis. Det är bra stuns i pilgrimsmusslan som är varmt omfamnad av umamirik, rostad jordärtskockspuré. Den misomarinerade biffen är perfekt tillagad och blir tillsammans med krispig silverlök och rökt chilisky kvällens smakupplevelse. En piggt syrlig havtornssorbet med len mannagrynskräm balanserar både smaker och konsistenser fint och utgör ett vackert färgglatt avslut på...

Läs hela recensionen på White Guide.

Stockholm
Sjörök

Sjörök

En favorit i viken

Strategiskt placerad i småbåtshamnen är detta stans nya favorit. Sjönära läge inbjuder till fiskmiddag, och både piggvar och hälleflundra smakar gott.......

Läs hela recensionen på White Guide.

Karlskrona
Kajplats 9

Kajplats 9

Utanför ligger de gamla färjorna på rad och att komma till K9 känns som att kliva ombord på ett ombonat fartyg. Vi välkomnas av personal i vita tjusiga kaptensrockar och ett glas knivskarp blanc de blancs förstärker lyxkryssarkänslan. Det är en skön blandning människor här: Par, tjejgäng, familjer och företag. Det går att äta annat men visst är det fisk och skaldjur som gäller. Många går för platåerna och hummern. En svampsoppa är en hyllning till de svenska ursmakerna medan dumplings med havskräftstjärtar flörtar med Asien. En chablis med smak av persika och päron följer elegant och trofast med. Den smörstekta piggvaren är ljuvlig och den kolgrillade marulken inte långt efter. Personalen är personligt vänlig utan att bli privat och har ett ständigt vakande öga på gästerna. Kajplats 9, som funnits några år nu, står sig bra....

Läs hela recensionen på White Guide.

Västerås
Norda Bar & Grill

Norda Bar & Grill

En trappa upp, i den gamla postens lokaler hänger sammetsdraperierna tunga över de enorma gamla fönstren. Det är dunkelt, röda fåtöljer står kring borden och nya designprylar samsas med spår av den forna postens kassaluckor. Här är det amerikanskt och svenskt, med den uttalade visionen att blanda Göteborg med New York. Det manifesteras i att göteborgsklassikern Halv special hamnat på menyn, förstås som en finversion, ihop med mycket fisk och skaldjur. Samtidigt finns det rätter influerade från hela världen, precis som på Manhattan, och ett vinutbud som nästan uteslutande kommer från USA. Förrätten på fish and chips är långt ifrån stabbig streetfood. Istället oväntat fräsch med torsk som råmarinerats i citron, friterad dill, hemgjorda mandelpotatischips och friterad pilgrimsmussla. Till dessert låter vi den lilla pralinvagnen rulla fram till vårt bord. Mu...

Läs hela recensionen på White Guide.

Göteborg
Winery Kitchen

Winery Kitchen

Ingen tvekan om vad som är husets passion. Redan i entrén på vinhotellet ser du cisternerna och vinfaten bakom glasväggen. Miljön är superdesignad fabrik. En trappa upp väntar den spatiösa restaurangen med småbord och långbord, som fylls av sällskap som kanske fått guidad tur eller provat viner. Det är uppsluppet runt borden och även barnfamiljer har hittat hit. Vinerna styr upplägget av två trerättersmenyer. Husvinerna från Terreno i Toscana får det bli. Det vita nötigt fylliga Bianco Professore sitter fint till vitello tonnatons rosa skivor kalv med kuber av tonfisk och små duttar kräm på kaprisen. Den mjälla oxkinden med lödig rödvinssås och tryffelstinn puré, matchas av en enklare Chianti classico och en elegantare Asofia Chianti classico. Till brûléen, härligt bränd och knäckig, passar det halvtorra vin santo del Chianti Classico. Charmiga proffs ser...

Läs hela recensionen på White Guide.

SPiS Mat & Dryck

SPiS Mat & Dryck

Vad gör man när gästerna ständigt frågar efter receptet på den där underbara soppan, med svampen som heter så konstigt? Jo, skaffar sig en egen svampodling av shiitake, 540 meter under jord i världens största underjordsgruva för järnmalm, Kiirunavaara. På så sätt säkrade de entusiastiska restauratörerna bakom Spis upp tillräckligt med råvara till den populära soppan, och kan dessutom använda den lätt vitlökssmakande svampen i andra spännande rätter. Som i de fint friterade sniglarna som gifter sig vackert med en syrlig shiitakemajonnäs. Men en måltid äts ju också med ögonen; den rimmade och sotade gösen serveras i en formidabel färgbomb, på en öppen gul ravioliplatta med alger, rotsaker och en apelsinsmörsås i toppklass. Den välhängda rensadelfilén från köttskåpet är också en höjdare. Vad vi valde för tillbehör? Shiitakesås förstås. Det v...

Läs hela recensionen på White Guide.

Kiruna
The Barn

The Barn

Välkommen in i höladan! Med väggar klädda i träplank och dinglande glödlampor ska The Barn se ut som en amerikansk bar och svensk ladugård. Lite så känns det faktiskt också. Menyn vecklar vi upp som en gammal tidning och här får vi det amerikanska i form av hamburgare och det svenska i form av snapsrekommendationer till varje rätt. Vi börjar med att dela på hemgjorda chips med örtmajonnäs som förrätt. Salta och krispiga och med fräsch dipp triggar de igång smaklökarna. Smart att dela dock, portionerna är mer än rikliga. Eftersom hamburgarna är restaurangens signum testar vi givetvis. Högt fluffigt bröd, omsorgsfullt gjorda tillbehör och bra råvaror. Här kan de sina burgare. Pommes frites på sötpotatis med tryffelmajonnäs är farligt gott till. Just när man inte trodde att det var möjligt att få ner mer, lyckas servitören övertyga oss om att ändå de...

Läs hela recensionen på White Guide.

Göteborg
Baldersnäs Herrgård

Baldersnäs Herrgård

Baldersnäs har alla klassiska inslag som en herrgård av rang ska ha. Lantligt läge, allé upp till huvudbyggnaden, kringliggande charmiga hus, knastrig grusgång, pampig entré, magnifik hall och vackra salonger. Precis som det ska vara när man tar en tur med bilen ut på landsbygden för att inta en trevlig måltid. Lägg därtill vänlig personal som gör allt för att middagen ska bli en minnesvärd upplevelse. Stället erbjuder lite olika menyer. Välj gärna den med fem rätter, som kan inledas med mormor Öjentorps nässelsoppa. Mitt i simmar ett vackert 63 graders pocherat ägg. Här är man duktiga på att följa upp säsongerna och välja råvaror därefter. Och från bygden dessutom. Laxen plockas från Håverud, svampen från skogen och lammen från hagen. Exotiska inslag som tonfisk och mozzarella bidrar till en god blandning. Pigga servitriser guidar flinkt genom vinlist...

Läs hela recensionen på White Guide.

Dals Långed
Glädje Restaurang

Glädje Restaurang

Som en sprudlande oas regerar Glädje som gastronomisk destination på Skövdes nöjesgata. Restaurangen är överraskande stor och uppbyggd som ett kluster av rum med olika stilar och inredning som genomgående är färgglad och lekfull. Fördrinkar skakas bakom flertalet stora barer och skvallrar om att här även förekommer sena kvällar med högre musik. Men vid middagstid är ambiancen gemytlig, vinkylarna fyllda och många sorters öl från lokala bryggeriet Qvänum paras gärna med maten. Varmt skogig kantarellsoppa med bra konsistens från rostade pumpafrön inleder fint. Röksmaken saknas rödingen men rätten är överlag fräsch och välkomponerad med forellrom och lätt syrlig gurka. Höjdpunkten kommer från piggvaren som är saftigt perfekt tillagad och omges av balanserad rotfruktssötma. Servicen är på topp, inkännande och glatt personlig. Vackra, smakrika desserter p...

Läs hela recensionen på White Guide.

Skövde
Tokyo 15

Tokyo 15

”Så kul för Helsingborg!” Tanken kommer spontant redan några steg över tröskeln till stadens nya boterum för Japan-längtan. Papperssolar i taket vakar över den sobert inredda lokalen med mörkt möblemang och ett klientel i lite lägre medelålder, gärna delandes på stora sushifat eller godsaker direkt från jospergrillen. Att galicisk, fruktig albariño är underbart till kolgrillad MSC-märkt jätteräka har den pratsamma och stolta servitören helt rätt i, och Tokyo 15-dippsåsen till är av det slag som man gärna häller i sig hela skålen av, när ingen ser. Sashimin smakar lyx på renaste umamivis, ja till och med ingefäran smakar bättre än vanligt. Eller varför inte våga en kockens val av surf and turf-maki? I kombination med den läckra och välfyllda baren blir Tokyo 15 ett tänkbart pit stop under en helkväll på stan, både för cocktails och för mat som...

Läs hela recensionen på White Guide.

Helsingborg
Ho's Kina

Ho's Kina

Lokalen är en liten, enkel, grått pärlspontad sak. Och alltid full med folk: Barnfamiljer, yngre par, jobbgäng. Sedan många år strömmar de till för kinesiskt som kantrar av sötma och MSG. Elegant är det inte, men smaskigt. De kantonesiska revbensspjällen är beroendeframkallande. Servicen ung och ena hejare på att kryssa mellan de som står och väntar på bord. Tre portar bort ligger Ho’s inte fullt lika charmiga thailändska lillasyrra....

Läs hela recensionen på White Guide.

Stockholm
Lisa Elmqvist Restaurang

Lisa Elmqvist Restaurang

I snart 100 år har namnet förknippats med fisk, skaldjur, gott hantverk och väl lagad mat. I sin himmel är Lisa säkert stolt över att hennes gärning drivs i samma anda av fjärde generationen Elmqvist, som tar väl hand om såväl utsocknes som månghövdade stammisar som trivs i provisoriet fram till nypremiären av Östermalms Saluhall våren 2018. Ha koll på griffeltavlan med dagens fisk! Och vinlistan!...

Läs hela recensionen på White Guide.

Stockholm
Izakaya Moshi

Izakaya Moshi

Prisvärd sushi och lokal hantverksöl lockar välekiperade växjöbor till fullsatt after work i Izakaya Moshis skandinaviskt ljusa och moderna lokaler ovanför järnvägsstationen. Rispapperslindade färska vårrullar, råbiff och sotad laxbuk med teriyaki och forellrom sköljs ner med öl från Trädskogens Bryggeri öster om stan, men otippat nog är det den hemgjorda hallonlemonaden som imponerar mest....

Läs hela recensionen på White Guide.

Växjö
Mellbygatans ost & delikatesser

Mellbygatans ost & delikatesser

I en avskalad men ombonad lokal med vardagsrumskänsla håller ett kreativt gäng hov. Det genuina intresset för mat och dryck lyser igenom hos personalen som är familjärt trevlig, men som någon gång kan tappa lite fokus när ruschen är som värst. Vinlistan är lång och ölen är inte ens nedtecknad eftersom utbudet varierar med så hög frekvens. Över 200 öl trängs i skåp och källare vilket gör Mellbygatan till en adress lämplig även för ett barbesök. En inledande dekonstruerad svampsmörgås är vackert upplagd och glänser med välbalans från rökt gräddfil, picklade gyllengula kantareller och rund sälta från löjrommen. Abborren ackompanjeras av flera spännande konsistenser och smaker – friterad svartrot, syrade kantareller och picklad gurka skapar djup och balans. Palsternacka och vanilj är en överraskande bra smakkombination när den serveras som glass me...

Läs hela recensionen på White Guide.

Lidköping
Teaterkällaren

Teaterkällaren

Nytt och mysigt ställe med stor potential signerad the Barn-ägarna. Restaurangen är indelad i små rum som ger utrymme för samtal. Skinn och trä samsas med vit puts. Beställ gärna olika smårätter och dela. Vi äter ångkokt anka i sitt eget fett, svamprisotto, hamburgare och råraka och känner att maten är något spretig och smakerna lite för snälla. Men känslan är intim och servisen vänlig....

Läs hela recensionen på White Guide.

Göteborg
Casiopeija

Casiopeija

I Sundsvalls första stationshus som byggdes 1874 ligger Casino Cosmopol. För att casinot skulle kunna flytta in krävdes en utbyggnad och tur var väl det för här ligger nu ambitiösa restaurang Casiopeija. Fördrinken tas med fördel på den nya terrassen med utsikt mot hamnen. Casiopeija är en av Sundsvalls finaste krogar. Här serveras väl sammansatta menyer där man månar om de lokala råvarorna, plockar fram det bästa Norrland har och tillagar det sedan på klassiskt vis men gärna med små smakmässiga överraskningar. Som exempel serveras den hällristade pilgrimsmusslan tillsammans med friterad blåmussla, blodpudding och äpple. Smaka reninnanlåret som både sotats och gravats! Här får du några av traktens ädlaste smaker då det kommer med kål, syrad grädde, rårörda lingon, picklade kantareller och stekta trattkantareller. Den uppmärksamma servisen erbjuder gä...

Läs hela recensionen på White Guide.

Sundsvall
Jazzmatsalen

Jazzmatsalen

Många mogna lulebor har svängt sina lurviga på Hotel Savoy under åren. Nu kommer man tillbaka, både för att dansa tryckare och disco, men framför allt för att njuta av riktigt välsmakande mat, med delikat knorr. Rentartar med svartrotscrunch är utsökt, med en spetsig glimt av timjan. Ankbröstet med pak choy och calvadossky lyfter fint och matsalen serverar Luleås bästa risotto, mums. Spännande vegetariska alternativ och bra vintips från engagerad servis. Jordgubbsgranité och gurksorbet är en skojigt god avslutning på en lyckad hotellafton....

Läs hela recensionen på White Guide.

Luleå
Edsbacka Bistro

Edsbacka Bistro

Stämningen är god innanför dörrarna till kvartersrestaurangen i villaförorten. Här samlas familjer och kompisgäng, de flesta kommer med bil som de ställer framför huset. Servitören är vänlig och bidrar till atmosfären. Snabbt kommer brödkorgen på bordet, det knapriga knäckebrödet är försvinnande gott, det bakas av en knäckebrödsbagare i Sollentuna, lokalproducerat med andra ord. Menyn är en blandning av svenska och franska klassiker. Toast Skagen är generös och välgjord liksom entrecoten med sin bea och frasiga pommes frites. På hösten är det gott om svamp och viltkött i menyn. Hjortytterfilén är perfekt rosastekt och serveras med en mustig pudding av renblod som vittnar om mod och kreativitet i köket. Vi får kunniga råd om vinet till maten. Dessertlistan lockar oss tillbaka till 1980-talet med Gino, chokladgratinerad fruktsallad. Crème brûléen är kr...

Läs hela recensionen på White Guide.

Sollentuna
Shanti Ultimat

Shanti Ultimat

Ultimat är den femte i Nahid Hassans restaurangkedja Shanti som i flera år serverat stockholmarna indisk och bengalisk mat. Den trevliga hörnlokalen på Karlbergsgatan är modern på ett klassiskt vis. Restaurangägarens ursprung gör sig påmint på flera sätt, bland annat genom ett porträtt av den indisk-bengaliska filosofen, frihetskämpen och författaren Rabindranath Tagore som var den förste icke-europé att få Nobelpriset i litteratur 1913. Menyn på Ultimat är fokuserad på bengalisk festmat. Med det sagt är detta ingen finkrog men en snygg kvarterskrog med mycket värme. Smakerna är mustiga, ibland heta men alltid balanserade. De vegetariska rätterna hör till de bästa på menyn. Servisen är omtänksam på det vis att den som glömt sina läsglasögon kan få låna ett par. På toaletten spelas trafikljud, från en livlig korsning i Indien. Det bidrar till den skön...

Läs hela recensionen på White Guide.

Stockholm
Wedholms Fisk

Wedholms Fisk

Fisk av grannaste slag? Förvisso, men viktigare – här bjudes en magnifik tidsresa, till mitten av 1980-talet. Märkvärdigt lite har krökts på hjässan till Bengt Wedholms huvudnummer på krogen som krönte hans livsgärning. Den mäktiga biten grillad piggvar har nästan samma höjd, spänst och saftighet och hollandaisen till har samma fina syrabett, rundad med sötman från schalottenlök. Var det bättre förr? I den maritima gastronomin – ja! Inget, alls inget, kan slå den sole meunière (495 kr) som serveras här, perfekt i sin nakna kolasmörighet med blott en citronklyfta och lite kokt potatis till. Och nej! Detta var en tid då man inte brydde sig om ursprung och inte heller var så noga med vare sig fångstmetoder eller de maritima beståndens livskraft. I detta avseende är Wedholms en anakronism. Nu råkar hjälmaregösen vara MSC-certifierad men det är inget som g...

Läs hela recensionen på White Guide.

Stockholm
Ängavallen

Ängavallen

...

Läs hela recensionen på White Guide.

Vellinge
Villa Strandvägen

Villa Strandvägen

Tävlingsveteranen Daniel Müllern basar över matlagningen i tre restauranger på Ystad Saltsjöbads hotell, fast vi misstänker att han har sitt hjärta i snickarglada Villa Strandvägens kök. Här har lagats förträfflig mat förr men efter en omfattande renovering är den vackra sekelskiftesvillan helt förvandlad. Att äta här är som att bli välkomnad in i ett flott inredningsmagasin. Champagnen intas med fördel i biblioteket med öppen spis och pösiga kretongsoffor. Matsalen är ett stort öppet rum med glest grupperade bord och bekväma stoppade stolar i matchande tyger. Lite soffmys får också plats, liksom ett drömkök i ena hörnan med en blänkande knallröd spis från franska Molteni. Här arbetar kockarna inför öppen ridå, utan vare sig stekos eller fläktmuller. Müllern har flera gånger varit i semifinal i Årets kock och en gång snubblade han på målsnöret...

Läs hela recensionen på White Guide.

Restaurang Ester

Restaurang Ester

Här är lätt att slinka in för en ”kvällens”, på shoppinglunch eller söndagsmiddag eller varför inte en trerätters. Här finns något för alla och det märks på gästerna som är i olika åldrar och i mindre och större sällskap. Stämningen är trivsam och avslappnad och servisen tar emot med ett leende. Hjortinnerfilé med gräddig potatisgratäng, svamp och lingon med mustiga smaker värmer i höstrusket....

Läs hela recensionen på White Guide.

Kungsbacka
Mr & Mrs Hansson

Mr & Mrs Hansson

...

Läs hela recensionen på White Guide.

Kalmar
Somm Restaurant & Wine bar

Somm Restaurant & Wine bar

Lågt i tak, murade väggar i guld och vitt, mörkt stengolv och tygservetter i jeansblått. Här lyser smakkombinationerna upp, allt är tillagat med märkbar kärlek. Välj hel meny, någon enstaka rätt eller bara något i baren där 30 viner finns på glas. Vår rekommendation är att ta tid på sig och avnjuta någon av menyerna med vinpaket. Låt er vägledas av den kunniga och personliga servisen. Gästerna uttrycker välljud, några på väg till teater, andra ditresta för att ryktet har spridit sig om ”jäkligt god mat”. Finfina aptitretare: Friterad jordärtskocka med kycklinglevermousse och touche av krusbär, salladsblad med fermenterad vitlök och rostat bovete. Kvällens resa får ytterligare sju stopp (trots femrätters). Först ut är havskräfta med ljuvlig doft och smak som samsas med sötman i morotsvariationerna, syrlig fänkål tillsammans med pepparrot piggar u...

Läs hela recensionen på White Guide.

Göteborg
Stångs Magasin

Stångs Magasin

Det är knappt man förnimmer den omgivande staden innanför Stångs tjocka stenväggar och under takets rejäla bjälkar. Men genom fönstren ser man speglingarna från Stångån. En amuse på gravad killing med strimlade picklade betor blir en fin aptitretare till en torr tysk riesling. Köksmästaren Jonas Alvin är själv med och serverar fyrarättersmenyn. En på samma gång skummig och krämig pumpasoppa får fin brytning av syrat fläsk och syrad grädde. Den perfekt ångade rödingen faller lätt isär och möter ångad spetskål och smörstekta kantareller. Till den möra ryggbiffen fäster vi oss vid den närmast karamelliserade stekta löken. Mustigt! Avslutningen är ett bakat päron med en len och varm chokladsås. Vinrekommendationerna är genomgående bra....

Läs hela recensionen på White Guide.

Linköping
en gaffel kort på Maritim

en gaffel kort på Maritim

När köksmästaren Linus Persson flyttade in på hotell Maritim med sin populära kvarterskrog En gaffel kort var förväntningarna höga. Och visst, hans kreativa matlagning är sig lik och gör ingen besviken. Här serveras alltid rätter med årstidernas bästa råvaror, levererade från traktens odlare och uppfödare och tillagade med finess och känsla. Minnesvärd är en fräsch förrättsgazpacho i fast form med rimmad torsk och chiligravad ryggbiff pudrad med olivoljepulver. Här har vi också ätit en spännande vegetarisk varmrätt på rimmad och råstekt aubergine med ceviche på fänkål och smak av gotlandstryffel. Sommartid sitter vi hellre utomhus på den rymliga terrassen med utsikt över hamnen än i hotellmatsalen som än så länge har en bit kvar till kvarterskrogsmyset på den gamla gaffeln. Och det udda namnet på krogen? Ja det är hämtat ur Henrik Dorsins brilja...

Läs hela recensionen på White Guide.

Simrishamn
Waxholms Hotell

Waxholms Hotell

Det hundraåriga hotellet som brann våren 2016 är nu uppbyggt – trivsamt med gamla prylar och tittvänlig hamntrafik utanför. I finmatsalen en trappa upp är det maritimt på menyn. Skagenröran bjuder generöst med räkor men vi undrar lite över varför fiskgrytan är en västkustdito. En snitsig lakrits- och hallondessert sätter i alla fall Vaxholm på sötsakskartan. Juli-augusti är det enklare Lilla strand som gäller.
...

Läs hela recensionen på White Guide.

Vaxholm
Krokstad Herrgård

Krokstad Herrgård

Håkan Mattsson har björnkoll på smakerna, inte en kryddnyans ligger fel i de välbalanserade rätterna. Det märks särskilt i förrätten, den absintgravade vänergösen med löjrom, senapsfrön, syltad rödlök, aioli och en crunch av majsbröd. Trots många ingredienser är det ingen som tar över, den är en fröjd att äta. Den rostade paprikasoppan som amuse bouche har en fin sötsyrlighet i kombination med sälta som gör att man vill ha mer. Rödvinsreduktionen till det mjukbakade lammet är precis lagom kraftig och låter köttet komma till tals. Meny saknas, det är kökets rekommendation som gäller i första hand. Till det en personlig service som gärna bidrar med dryckesrekommendationer. Matsalen i den gamla herrgården är enkelt inredd. Vita väggar med till-salu-konst och sparsmakat med dekorationer. Än så länge är det inte många som hittar hit en vanlig kväll, ...

Läs hela recensionen på White Guide.

Säffle
Fryksås Hotell & Gestgifveri

Fryksås Hotell & Gestgifveri

Magisk. Adjektivet har blivit slitet på sistone, men vyn från matsalen kan knappast beskrivas på något annat sätt – och den är inte lätt att matcha kulinariskt. Säkrast då att som här, hålla sig till få och okonstlade rätter. Även om just björn knappast är vardagsmat för gästgiveriets långväga gäster, varav många aldrig sett en fäbod förr. Sov kvar eller lägg i friläge och rulla hela milen ner till Orsa sen....

Läs hela recensionen på White Guide.

Tällbergsgården

Tällbergsgården

Man kan lugnt säga att utsikten är en tillgång i Tällberg. Och på Tällbergsgården har man bitvis blick också för det lokalt dalska. Biffen kommer från Siljanschark och de ekologiska bönorna från Solsyran vid Hansjö i Orsatrakten, vars mejeri också bidragit med osten som heter Gulla. Välj à la carte eller avsmakning. Rustik och ombonad miljö. Föredömlig personal....

Läs hela recensionen på White Guide.

Tällberg
Ling Long

Ling Long

Elegantaste asiaten i stan? Så kan det vara. Men vilken stad och vilket Asien? Det vilar något allmänurbant internationellt över Ling Long. Grafitgrå betongväggar, mörka träbord, sobert avskalat men servisen är desto hjärtligare. Publiken matchar – kindpussande unga vuxna, en före detta partiledare och några andra välskräddade grå accenter. Vi är nära Stureplan – eller är det Leicester Square? Maten har också diffus adress. Vi är ganska mycket i Kina. De rödbräserade kambenen är mumsigt kryddkletiga och pepparn på edamamebönorna sichuanskt pirrig. Fast vänta, talar den knaprigt friterade soft shell-krabban med habanero- och limedressing samt en driva färsk koriander thai eller mexarspanska? Dock bjuds här stora, tydliga smaker och något smaskens för alla även om terroiren är lite huller om buller....

Läs hela recensionen på White Guide.

Stockholm
Den lilla krogen

Den lilla krogen

Ett välkomnande sken sprider sig på torget från krogen som verkligen lever upp till sitt namn. Mat lagas och drinkar skakas i det helt öppna lilla köket. Servisen håller inte kockarnas höga ambitionsnivå och väntan kan bli lång. Men råbiffen är så god som den kan bli med klockrena tillbehör, och en fint tillagad ryggbiff serveras med friska gröna tomater....

Läs hela recensionen på White Guide.

Skövde
Warung

Warung

En warung är en indonesisk rekorderlig liten krog med rejält käk som inte sällan även fungerar som närbutik. De finns i mängder i Indonesien. Och nu även på Södermalm. Här kombinerar man den komplexa aromatiken från det asiatiska öriket med råvaror från svensk barrskog. Låter det knasigt? Det är det ibland – men även gott och intressant. Långkoket på älg i djupt kryddig gucka toppad med lav är ett sådant exempel. Mindre lyckad är sorbeten på granskott och rostade grönsaker som är en av beska kantrad dessert. Om du går igång på hemmagjord tofu så finns det smaskens nummer som gado gado där den samsas med grönsaker, ägg tempeh och jordnötssås eller en variant med sambal och pak choy. Inramningen är en enkel, blond skrubbad historia med spånskivor som grundelement och inte utan charm. Detsamma gäller även servisen. Flertalet i publiken kallar Hornst...

Läs hela recensionen på White Guide.

Stockholm
Badholmen Restaurang

Badholmen Restaurang

Det är hembakat bröd i korgen och maten är välgjord och rustik på restaurangen som ligger på en holme i hamnen. Ställets egen hamburgare av högrev är välmatad med rökt cheddarost och rejält skurna pommes frites. Sommartid tar man gärna plats utomhus, det känns som att sitta på en brygga. Servisen är välkomnande, man beställer sin mat inne i baren och blir sedan serverad....

Läs hela recensionen på White Guide.

Oskarshamn
Bruntegården

Bruntegården

I sluttningen upp mot Lerdal ligger Bruntegården där Magnus Ollas fortsätter att utveckla sin kreativa kokkonst. Lokalt, ekologiskt och säsong är hedersord här. Stora avsmakningsmenyn är en utmaning för köket, men man lyckas i såväl kompositioner som smakvariationer genom samtliga serveringar. Och dryckespaketet är smakfullt anpassat därefter. Resan börjar med en älvdalsk lättrökt lax med sin rom, serverad med spritärtor från Solsyran i Orsa, broccoli och pak choi från Wåhlstedts i Dala-Floda, ett ljuvligt milt vitlöksskum och krasseblommor – och blir till kvällens favorit. Så en tartelett med kantareller, syltade granskott och en kräm gjord på kärnmjölk från korna på Tövåsens fäbod. Gårdsgrisen kommer med en kräm gjord på ärtmjöl smaksatt med lagrad svecia, svartkål och steksky. Rådjur, rökt märg, trattkantareller och svarta vinbär rundar av ...

Läs hela recensionen på White Guide.

Rättvik
RÅ Sundsvall

RÅ Sundsvall

...

Läs hela recensionen på White Guide.

Sundsvall
Vinci

Vinci

”Buongiorno…”, instruktioner från en språkkurs strömmar ur högtalaren på toaletten och avslöjar vart denna mysiga krog längtar. Men också vid Viskan i centrala Borås presterar man mat och stämning som sannolikt skulle gjort de flesta italienare varma om hjärtat. Pastan Amore är möjligtvis väl het och tunn men jättegod med musslor, veteöl och chili. Bruschetta con funghi dignar av svamp, är toppad med anklever och smakar massor. En avstickare på menyn, asiatiskt smakande pork buns med fläsksida, sticklök och koriander är fräscht, man är trygg i grundkonceptet. Menyns fattiga riddare med bl a citronkräm och yogurtglass är både snygga och smarriga. Vinci får det mesta på plats, och tycks dessutom ha hittat beskrivningen till tiramisùn som tidigare serverades i delar. Nu kommer den onödigt diskret i en liten metallhink, men den är ljuvligt ihopmonterad....

Läs hela recensionen på White Guide.

Borås
Mat & Destillat

Mat & Destillat

Är det alltid fullsatt här? Man kan lätt få den känslan, eftersom detta kan vara fallet även om man vill äta god mat en dag mitt i veckan, eller rentav i början av veckan; sympatiskt nog är det öppet alla dagar utom söndag. Vita dukar, linneservetter; kypare i vit skjorta, svart väst och byxor och förkläde i samma färg. Det är slamrigt och stundtals bullrigt, fullt vid alla bord av människor i olika ärenden – representation, tête-à-tête, familjemiddag. En smörgåsnisse med brysk attityd liksom kastar fram maten. Hmmm. Nåväl, han balanseras väl av en kollega som å andra sidan är väldigt mjuk i framtoningen: ”Vad gillar ni för druva?” Friterad krabba med majo, mynta och dill är perfekt med en tysk riesling. På blandat porslin med loppiskänsla kommer den ena rätten efter den andra in: Svartrot med rimmad gös, bläckfiskkräm, rättika, glasört och sy...

Läs hela recensionen på White Guide.

Hemmagastronomi

Hemmagastronomi

Starta gärna med en av stans mest spännande drinkar, med eller utan alkohol. En bra uppladdning inför en njutbar sittning hemma hos Simon Laiti och kusinen Johan, välrenommerade kulinariska kusiner med gott varumärke. Du sitter trivseltrångt nära grannen vid bordet intill, så fråga gärna hur det smakar innan du beställer. Kvällens meny på svarta tavlan är alltid ett prisvärt alternativ. Vi fastnade särskilt för den fräscha rödingtartaren med syrad grädde och fänkål, följt av varsamt hanterat lamm med pumpapuré och morot. Kummel är fina fisken med blomkål, rättiksstrimlor och brynt smör. Och skaldjursplatån svämmar över av godsaker från det stora havet i väster. Kusinerna är dock inte på plats i köket varje kväll och då blir upplevelsen lite ojämn, samtidigt som det haltar lite då och då med personalens känsla för tid och gästens välbefinnande....

Läs hela recensionen på White Guide.

Luleå
Folk

Folk

Grönt, lätt tema genomsyrar menyn. Inga tunga ingredienser. Alla rätter baseras på grönsaker och rotfrukter. Lite tråkigt att inte en enda baljväxt syns till. Nötter, ost och majonnäs står för energin. Slut på invändningarna. Folk är supertrevligt och allt vällagat och med smaknyanser som gläder. Naturvinerna står högst på dryckesagendan. Först ut är variation på rotselleri med getostkräm och till det en grumlig viognier som gör sitt till. Därefter landar buffelmozzarella med friska sockerärtor och pigg mynta. Naturvin på pinot gris passar fint. Till morotsvariationen med mustiga toner funkar den också bra. Favoriten sedan start är sauterad spenat med pecorino, vitlök och torkad miso, nu tillsammans med ett syrah. Blomkål med körvel faller oss väl i smaken. Finalen är jordärtskocka som gör sig utmärkt som glass serverad med chokladtryffel. Servisen ä...

Läs hela recensionen på White Guide.

Göteborg
Raw

Raw

...

Läs hela recensionen på White Guide.

Skärets Krog

Skärets Krog

Här på krogen Skäret vid bryggan i Smögen föddes år 1931 den numera så spridda och älskade räkmackan. Vill du uppleva räkmackan idag eller är sugen på skaldjursfat så är det bottenvåningens bistro som gäller. Går du en trappa upp finner du en luftig sommarveranda med roligt span mot bryggans flanörer och lyxiga båtar i femdubbla led. Men inte en räka så långt ögat når. Menyn visar att köket har ambitioner och ett eget tänk. Köket gillar att överraska med lätt rökta, torkade och syrade komponenter. Rena utmaningen för serveringen att förklara alla deras tilltag, men de är väl uppdaterade och gör det med smittande gott humör. Fyrarättersmenyn tar märkligt nog avstamp i Kalix, men deras löjrom är ju också fulländad. Vi närmar oss försiktigt Västkusten i nästa rätt som är en handskuren råbiff på oxfilé från Dalsjöfors. Den ligger på en sp...

Läs hela recensionen på White Guide.

Smögen
Crêperie & Logi

Crêperie & Logi

Själva huset ser ut som något bröderna Grimm hittat på. Ett knasigt sagohus inklämt mellan kullerstensbackarna. Vem bor här? Vi går in och hamnar i Bretagne. Galetter och crêpes fräser på heta plattor och fyller det lilla rummet med brödiga dofter bland de knökade borden. Vi tar en torr cider såklart och väljer ur den digra menyn som rör sig från matiga bovetegrunder till söta gräddiga pannkakor. När vädret tillåter trängs vi gärna på den lilla balkongen....

Läs hela recensionen på White Guide.

Rusthållargården

Rusthållargården

De skira sommarvillorna är byggda på terrasser ner mot Skälderviken. En bit upp tronar detta klassiska värdshus där folk har ätit sig mätta och vilat sedan mitten på 1600-talet. Idag en modern konferensanläggning med historiens vingslag i väggarna och med varm karaktär tack vare samma ägarfamilj, nu i femte generationen. Börja med en drink uppe på taket om vädret tillåter. Utsikten är dock nästan lika slående vacker nere i den vitmålade matsalen. Här samsas konferensgäster med kärlekspar. Den confiterade grissidan är ljuvlig. Likaså den saftiga biten röding överöst med nystekta kantareller och fluffig beurre blanc. Inte en droppe blir kvar i såskannan. Svensk härlig perfekt stekt entrecote med ragu på bönor, märg och rostad pumpa. Sommelieren Julia Vidra väljer utmärkta viner till. Pröva gärna ett från trakten. Mogna hösthallon, färska och i mousse...

Läs hela recensionen på White Guide.

Sundbyberg
Växbo Krog

Växbo Krog

Restaurangen ligger vackert inbäddad i sluttningen invid den gamla kvarndammen med hantverksbodarna. I restaurangen tar man emot runt 120 gäster och ute på terrassen insuper man den trolska atmosfären från svunnen tid när man tar del av de delvis hälsingska smakerna på menyn. Kött, fisk och grönsaker från lokala bönder, fiskare och odlare är tillagade med omsorg. Rökt rom, syrad grädde och bakat ägg inleder måltiden och vi fortsätter med frasig gris med champinjoner och syrlig hallonsås. Vi dricker öl och svagdricka från Hälsinge Ångbryggeri och tar en smakrik snaps från Tevsjö Destilleri. Ostar från Järvsö och egenproducerad glass och sorbet på buffé får avsluta middagen. Borden är dukade med det vackra linet från linneväveriet Växbo Lin som ligger nästgårds. Barnen kan leka i vattenleken eller mata de odlade fiskarna i dammen bredvid. Ta en promenad...

Läs hela recensionen på White Guide.

Bollnäs
L'Enoteca

L'Enoteca

Bättre än så kan inte L'Enoteca beskrivas. På bara ett par år har detta blivit en klassiker i Malmö. I bakgrunden finns tre herrar med gedigen kunskap om världens fina viner, drivna av passionen att få dela med sig. I stort sett allt finns på glas. Här har du möjlighet att smaka viner du annars bara kan drömma om. Maten, en kötträtt och en fiskdito, är tämligen enkel men vällagad, och atmosfären är varm....

Läs hela recensionen på White Guide.

Malmö
Den Gyldene Freden

Den Gyldene Freden

Är det inte Kristina Lugn som står där borta? Jo då, det är ju torsdag och Svenska Akademien har sitt middagsmöte en trappa upp. Det är nu inte den enda traditionen som hyllas på den gemytliga krogen från 1700-talet. Här finns också ett enormt arv att förvalta. Har man serverat Sveriges kulturelit husmanskost i närmare 300 år, får man vara försiktig med alltför vågat nyskapande vid spisen. Riktiga traditionalister kan glädjas åt att Zorns köttbullar alltid finns på menyn – och alltid är lika fantastiska med sitt lena potatismos och sina klassiska tillbehör. Snudd på lika klassisk börjar Fredens tallrik med "egenhängda" charkuterier bli. Med all rätt – stoppa korv kan man här! De mer elaborerade rätterna håller sig också på den klassiska sidan, även om det då och då dyker upp mer eller mindre konventionella tillbehör. En finfin råbiff serveras med...

Läs hela recensionen på White Guide.

Stockholm
Fjäderholmarnas Krog

Fjäderholmarnas Krog

Allt är sig likt på krogen som lockar med både vågskvalp och gemytlig stämning. När det är sommar och sol visar den sig från sin alla bästa sida med en enorm uteservering, men även inne i den stora matsalen är det lätt att trivas, mycket tack vare den drivna, sympatiska personalen. Matsedeln har som sig bör slagsida åt fisk och skaldjur. Rökta räkor, torskrygg, några ostron? Ja, gärna – och ett glas rosé tack!...

Läs hela recensionen på White Guide.

Stockholm
Restaurang Passet / Cloud 9

Restaurang Passet / Cloud 9

En stor pampig lodge tronar vid foten av backen i Vemdalsskalet. På nedervåningen hittas café, skidåkarlunch och after ski men en trappa upp huserar Passets kvällsrestaurang Cloud 9. Här finns många element som ökar mysfaktorn rejält: Trivsamma trubadurer, knastrande eldstad, trendigt fjällig inredning och stora altaner för utehäng när solen ligger på. Dessutom är servisen genuin, närvarande och proffsig – här är det lätt att trivas! I det öppna köket skymtas vedugnen där smarriga pizzor med norrländsk touch gräddas och i baren finns cocktails och vin, men ölutbudet är lite skralt. Menyn är ambitiös och maten lagad på till stor del lokala råvaror i säsong. Den skinnstekta rödingen är perfekt och serveras med mustig hummersås och råstekt blomkål med kapris som bidrar med schysst sälta. Smakrik äppelkompott till efterrätt med knaprig honungsrostad k...

Läs hela recensionen på White Guide.

Vemdalen
Restaurang Munkklostret

Restaurang Munkklostret

...

Läs hela recensionen på White Guide.

Vadstena
Barón

Barón

Barón är alltid välbesökt, ofta fullsatt. Det centrala läget mitt emot järnvägsstationen gör sitt till, men det är ändå maten som gör att folk vallfärdar hit. Populariteten ger trevlig stämning i lokalen och alla åldrar finns representerade i gästmixen. På menyn är det tapas som gäller. Risotton är delikat krämig och kalvfärsbullarna har fin kryddning. Miniburgarna på högrev är precis lagom stora munsbitar. Fisktacon är värd ett särskilt omnämnande, en krispig friterad torskkind med syltad rödlök och andra trevliga tillbehör. Om du inte vet vad du ska välja ger den serviceinriktade och vänliga personalen gärna tips om sina favoriter. Vi har hittills inte hittat något vi inte gillar, så du lär inte bli missnöjd. Men det är säkrast att boka bord, även på vardagar, för att inte riskera att behöva vända i dörren....

Läs hela recensionen på White Guide.

Karlstad
Nya Carnegiebryggeriet

Nya Carnegiebryggeriet

Det undgår ingen att det här nära kajen i Hammarby Sjöstad producerades glödlampor under varumärket Luma för inte så länge sen. När du nu går över tröskeln i den omdanade fabriken så blir det direkt tydligt att det är en helt annan tillverkning som pågår. På väggen i entrén till den spartanskt inredda men varmt mysiga kroglokalen kan du se hur processen med att brygga öl går till. I huset görs nämligen ett antal förträffliga öl vilket går igen även i en kreativ matsedel. Att de läckra små blåmusslorna fått koka i det egna Kellerbier, maltigt ljus lager, var en sällsamt god idé. Här finns såväl långbord för after workande glada gäng, som småbord för paret som bor intill. En strålande tartar på fint skurna bitar av oxens ädlare delar var vackert presenterad med duttar av karljohankräm, ringar av picklad lök och knastrig maltcrisp. Den stekta ...

Läs hela recensionen på White Guide.

Stockholm
KoMex Market

KoMex Market

Högt i tak, industriell inredning och stora växter. Maten är komex – koreansk och mexikansk. Ssäm bjuder på smakexplosioner; en skål med olika salladsblad som vi fyller med marinerat kött, shiitake, ångat ris, rostade grönsaker och dippsåser gjorda på senap, soja och chili. Smakerna är på topp men servisen något trög. Vi hinner aldrig beställa en andra öl. Kanske syntes vi inte bakom krukväxten?...

Läs hela recensionen på White Guide.

Göteborg
Laxbutiken

Laxbutiken

Se till att du är hungrig när du närmar dig Ljungskile. Sväng av E6:an och landa vid butiken och restaurangen som kan lax i alla upptänkliga former. Kallrökt, gravad eller inkokt. Rimmad, grillad eller sojamarinerad med glasnudelsallad. Sympatisk matsedel för de små med en fish and chips. För den händelse du har en som inte gillar lax i bilen så locka med kyckling från Mowitz eller en helt vegetarisk rätt....

Läs hela recensionen på White Guide.

Ljungskile
Restaurang Nygatan 57

Restaurang Nygatan 57

Om du uppskattar det goda samtalet över en vällagad måltid är Nygatan 57 rätta stället. Här är musiken dämpad och den sköna atmosfären riktar fokus på sällskapet och menyn. Prova gärna någon av rätterna med kroppkakor och cheesecake med getost till dessert – klart intressanta! Det är inte inte svårt att förstå varför sällskap med flera generationer trivs här, väl bemötta av trevlig personal....

Läs hela recensionen på White Guide.

Skellefteå
19 Glas Bar & Matsal

19 Glas Bar & Matsal

Inredningen börjar kanske kännas lite kantstött och bedagad men vad gör det när huset korkar upp en ljuvligt mogen Brut Nature blanc de blancs från Comte Hugues? Livet leker, den allestädes närvarande krögaren Peter Bennyson ser till att alla känner sig supervälkomna och strax vankas det en fyra- eller sjurättersmeny i den lilla matsalsdelen innanför baren (där man annars kan tränga in sig och äta à la carte). Kockarna har kommit och gått på 19 glas, sedan cirka ett år tillbaka är det David Arvidsson som rattar köket, men inriktningen är densamma: Så eko och reko som det bara går. Råvarorna hämtas från Skillebyholm, Karshamra, Åvinge, Rafnaslakt och andra små kvalitetsmedvetna leverantörer och kompositionerna är helt befriade från krusiduller. Snarare gränsar de mot det rustika, möjligen saknar vi lite av den finess som tidigare kunde skönjas på tallr...

Läs hela recensionen på White Guide.

Stockholm
Långbro Värdshus

Långbro Värdshus

Time flies. Det är snart 30 år sedan Fredrik Eriksson vann Årets Kock. Sedan dess har han hunnit skriva otaliga böcker, tävlat själv och suttit i otaliga jurys, fått en stor mängd utmärkelser och förekommit flitigt i tv. Sedan 2005 driver han också värdshuset ute i Långbro, i det som en gång var överläkarens villa i anslutning till mentalsjukhuset. Inredningen är mysig och hemtrevlig, servisen hjärtlig och det är lätt att trivas i matsalarna med knarrande trägolv och väggarna fyllda med konst. Stora sällskap, familjer och par på date skapar ett härligt sorl. Fyra assietter är alltid en bra början på en måltid här, en extra eloge för att man månar så mycket om våra svenska snapstraditioner. Majsankan från Munka Ljungby är mjäll och fin. Fisk är annars Fredriks specialitet och torskryggen är perfekt tillagad och serveras i sällskap av svart trumpet o...

Läs hela recensionen på White Guide.

Älvsjö
John's Place

John's Place

Medan kitesurfarna swishar förbi i strandkanten trillar kompisarna från när och fjärran in på uteserveringen. Gos och lek med småbarn, shorts och flip-flops gör besöket till allt annat än pretentiöst. Men maten tar man på största allvar. Speciellt köttet, trots läget precis vid salta Kattegatt. Men en tonfisk har hittat in bland struts och pluma. Fina dagar är stället mycket populärt, boka gärna....

Läs hela recensionen på White Guide.

Varberg
GIN

GIN

Det kan gott sägas med en gång; GIN är Norrköpings bästa restaurang. Så snart man klivit innanför dörren till det behagligt upplysta rummet med sina ljusa träslag, inser man att här står maten i fokus. Någon bardisk finns inte, men väl en öppning in mot köket. Den lilla matsalen hyser bara tre, fyra mindre sällskap. Det tar inte lång stund att bestämma sig för kvällens sexrättersmeny och ganska omgående kommer några små amuser in och sätter tonen. Däribland nyponmarängen med tuppleverkräm, ett palsternackschips med en sotad tartar. Vi mjuknar sedan ytterligare av en syrlig buljong på vitkål, kyckling och citron. En sous vide-bakad kummel med pressad och koncentrerad gurka är en försiktig förrättsstart. Den pryds fint av det lilla och vanliga ogräset våtarv. Sedan tar man ut svängarna med rökt abborre, ankfettsblancherad rotselleri och en vitvinssmör...

Läs hela recensionen på White Guide.

Norrköping
Gamla Masters

Gamla Masters

Gamla Masters slogan, som hemma fast bättre, säger mycket om ambitionerna. Menyn är som inredningen, gedigen utan några stora överraskningar. Här hittar vi toast Skagen och råbiff liksom köttbullar med lingon och crème brûlée. Vällagat är det emellertid och stundom underhållande. Vinlistan domineras av Gamla världens vinländer. Vardagsrumskänslan är påtaglig och stammisarna många....

Läs hela recensionen på White Guide.

Gourmet Grön i Karlshamn

Gourmet Grön i Karlshamn

Karlshamns långkörare håller stilen på lunchen! Här blir man aldrig besviken. Men så väljer man ju själv frikostigt från den generösa buffén, och väljer om det ska vara vegetariskt eller inte. Köttätarna kastar sig över grillbuffén och slänger på en bit nöt eller kryddig korv på det heta gallret. Man får det precis som man vill ha det och en lyckad social grej med nya vänner. Hjärtligt....

Läs hela recensionen på White Guide.

Karlshamn
Tunneberga Gästgifvaregård

Tunneberga Gästgifvaregård

Ett är säkert, ingen går hungrig från Tunneberga. Här i en gammal trivsam korsvirkeslänga med kullerstensgård förvaltar man rätt de skånska mattraditionerna med ”god mad å möe mad i rättan tid”. På helgmenyns överdådiga sillabord simmar även lax och ål. Äggakaga med fläsk och lingon, landar fluffig mitt på bordet – en svårslagen delikatess. Lite mer modernt finns också, som dovhjort med svartrötter, kanske följt av äppeltrilogi....

Läs hela recensionen på White Guide.

Jonstorp
Restaurang Creo

Restaurang Creo

En ny helsingborgskrog som redan från början är en doldis – men blivit en insiderfavorit. Ingången är en liten trappentré på Bruksgatan som leder upp genom ett glasat schakt (där de välvalda vinerna ligger) till en alldeles förtjusande ombonad lokal – sober med dunkla färger, höga bröstpaneler, vackra prydnadssaker, ljuslyktor, fotokonst och ett häftigt träd i bar- och loungedelen. Ambitiöst i alla avseenden – och även rätterna är långt ifrån sparsmakade. De kallas mellanrätter men är betydligt större. Många smaker ska samsas – som en pilgrimsmussla och lax med passionsfrukt och trådar av friterad oxbringa på krispigt rispapper. Eller röding med stuvade ärtor, vinägerfläsk, ekskivling och krondillsskum. Bäst är kalvköttet till minikroppkakor, kantareller och rotselleri. Fräscha desserter och kul hemgjord chokladkonfekt ger extra plus liksom trev...

Läs hela recensionen på White Guide.

Helsingborg
Mormors Restaurang Strandhagen

Mormors Restaurang Strandhagen

Barndomens minnen av mormor

I hagen vid stranden gömmer sig den före detta barnkolonin som i sin egen lilla värld. Här finns en finkänslighet i både smaker och detaljer. I matsal......

Läs hela recensionen på White Guide.

Färjestaden
Operakällaren

Operakällaren

Nationalklenoden i Operahuset kämpar vidare med att hitta rätta balansläget mellan dåtida och samtida, formellt och avspänt – tydligt illustrerat i den vackra fin de siècle-interiören genom arkitekttrions Claesson Koivisto Rune stora vinklade mässingsskärmar som utställda lite varstans speglar Oscar Björcks berömda takfresker, vars pilska nakenhet fortfarande adderar en lite frivol touche. Eleganta frivolitéer är det också gott om på borden och inte minst i det lättsamt sirliga matsalsarbetet. I en tid där nedtaggning blivit normen är man tacksam över att Matsalen envist värnar om den klassiska restaurangkulturen. Champagnevagnen, ett av flera magnifika ekipage som rullas fram under kvällen, frestar med tiotalet godsaker på glas – som Initial, instegschampagnen från kultproducenten Jacques Selosse, degorgerad januari 2016. Huschampagnen från André Jacquard g...

Läs hela recensionen på White Guide.

Stockholm
Dubbel Dubbel

Dubbel Dubbel

Kanske är det restaurangens litenhet som gör att rutorna ofta immar igen av ångan från köket. I vilket fall förstärker det, tillsammans med furuinredningen, den sköna blandningen av fjällstuga och Asien. Är ni minst två, beställ en setmeny och få många små vackra fat med smakrika dumplings, kryddstarka wontons, sjögrässallad och såser. Trevligt plockigt att dela. Perfekt dessert: Papayasallad, mangoglass och sesamcrunch....

Läs hela recensionen på White Guide.

Göteborg
Ihsiri

Ihsiri

Vem kunde tro att stans bästa thaikök hittas i en klassiskt inredd sekelskiftesvilla? Här gör paret Sirivongse/Ihse sin egen grej och serverar t ex ett luftigt friterat laxflarn med saltsöt mangosallad som start. Välj bland ett stort roligt utbud av lokalt öl och hoppa gärna köttet; zucchininudlarna i husets röda curry med enokisvamp och massor av thaibasilika är otroligt goda!...

Läs hela recensionen på White Guide.

Barbord Kök & Bar

Barbord Kök & Bar

Barbord är välbesökt av folk i alla åldrar. Nytt för i år är mellanrätterna, som kan kombineras till en hel måltid. Pilgrimsmusslorna på grillad romansallad är värda ett omnämnande, likaså fisktacos med gravad fisk i mjuka tortillabröd. Servisen är ung, trevlig och hjälpsam. Ta plats på verandan vid kanten av Kyrkviken och njut av utsikten. Tack vare infravärme behöver det inte vara kanonväder....

Läs hela recensionen på White Guide.

Arvika
Brasseriet

Brasseriet

Man kan inte vara annat än tacksam för att Kungliga Operans sidolokal är krog igen. Entréplan domineras av den pampiga baren. Detta är den ljusaste delen och nog är det här man ska sitta om man vill ha lite liv och rörelse. En trappa ner kommer vi till matsalen där de rundade nischerna är de mysigaste platserna. Precis som så många andra restauranger domineras menyn av så kallade mellanrätter. Nackdelen är att det kan vara svårt att veta hur många som behövs för att man ska bli nöjd, och att det kan bli kostsamt. Lite bättre vägledning här skulle önskas. Å andra sidan, är det trevligt att få ta del av olika smaker och att man kan slinka in för bara en rätt om man inte är superhungrig. Menyn går från svenskt till europeiskt och råvarorna är i mångt och mycket i säsong. Nog är vi nöjda med de ofta snälla smakerna men det är inte på Brasseriet som vi...

Läs hela recensionen på White Guide.

Stockholm
Sjön

Sjön

Sent 2016 lämnade Tommy Myllymäki sitt flaggskepp. Så vad skulle nu hända? Nya lokala förmågor i kök och matsal. Under året har vi undrat – orimliga väntetider vid en del luncher har fått oron att växa. Nu är det bara att konstatera: Sjön fortsätter som en av Jönköpings bästa krogar. Om än inte riktigt på den myllymäkiska nivån. Den lilla amusen på havskräfta och buljong med ton av ingefära och lime är perfekt. Olika slags betor kommer med en liten gräddsås spetsad med vinäger och tryffel. Så vackert – och gott. Sej och ostron på sushivis ackompanjeras av kålrabbi i olika former. Såsen är giftigt klorofyllig. Fräscht. Mer traditionellt och höstpräglat är rådjuret. Som inte är rådjur. Utan and. Fel påse hade tagits upp ur frysen. ”De ser så lika ut”. Ärligheten uppskattas, men kanske dags att börja märka? Nåväl. Fågeln smakade just d...

Läs hela recensionen på White Guide.

Jönköping
VERANDAN VID ÅN

VERANDAN VID ÅN

När Verandan vid ån, före detta ModMed, öppnade i det dåvarande Hilton-hotellet för 20 år sedan utgjorde den en avskild fine dining-del av hotellrestaurangen. Nu för tiden är menyn och matsalen integrerad med bistron. Och den är trivsam, belägen med stora fönster mot Stångån. Servitörerna i svarta västar och vita skjortor visar en uppmärksamhet och kunnighet som får en att förflyttas till kontinenten. Köket visar prov på estetisk kreativitet med snygga uppläggningar; t ex en kvadrat av lättrökt lax med hyvlad broccolistam, prydd med snö på brynt smör – och visst smälter det i munnen. Kammusslor med grillad fänkål är också en elegant och mer smakrik förrätt. På kyparens insiktsfulla inrådan väljer vi en passande chablis till. Till den lågtemperaturstekta renfilén serveras en pumpakräm där hyvlade och rostade kastanjer ger en nötig brytning. Eft...

Läs hela recensionen på White Guide.

Linköping
Guldkant

Guldkant

Sitter man intill Fiskaretorget i Västerviks hamn känns det naturligt att äta något från Östersjöns vatten. Guldkants torskrygg är då ett tryggt val. Tillresta turister i shorts och flip-flops kalasar på fläsksida eller kalventrecote. I baren kan man suga i sig både det ena och det andra. Utbudet är rikt, och utsikten över havsviken härligt blå. Från Deli Guldkant på Stortorget kan man handla med sig godsaker hem....

Läs hela recensionen på White Guide.

Västervik
Slottsrestaurangen Kalmar

Slottsrestaurangen Kalmar

En parkpromenad och en paus på slottets Matcafé är en perfekt start på en ledig eftermiddag. För en maxad afton, boka en avsmakningsmeny i storlek small, medium eller large i slottets imponerande Matrum. Slottsrestaurangen har Skåne och Småland som favoritlandskap och en viss Daniel-Berlin-Krog-i-Skåne-Tranås-känsla. Menyerna skiftar från dag till dag och styrs av begåvade påhitt och tillgången på råvaror som t ex älgtunga, kalvbräss, torskskinn eller gås. Rätterna serveras på handgjort porslin som specialdesignats med inspiration från slottets rum och fasader. Oavsett om du tar det stora eller lilla spenderarhumöret med dig är besöket en kulinarisk, nästan magisk, upplevelse. Vi testar dagens rätt och får in körsbärsrökt lax från kökets egna rök med dillstuvad potatis. Tungor av dillmarinerad gurka vackert skuren på längden, nyskördade morötter och ...

Läs hela recensionen på White Guide.

Kalmar
Pumphuset

Pumphuset

En sommardag sitter du knappast bättre än på Pumphusets uteservering, även om du året om kan njuta restaurangens gastronomiska spis. Torsken med räkor, romkorn, dill, smörstinn potatispuré och skivad gulbeta, smakar som bäst just här, gärna med ett glas vitt därtill. Musslorna, en förrätt, kommer i riklig trupp och smakar ljuvligt. Köket kan sin sak. Servisen kunde kanske ha varit mer närvarande....

Läs hela recensionen på White Guide.

Landskrona
Stadskällaren

Stadskällaren

På kort tid har Stadskällaren i centrala Skellefteå vuxit till en institution i stan. Med mod och handlingskraft har den gamla färgbutiken en halvtrappa ner från gatuplan förvandlats till en restaurang helt integrerad i den välsorterade delikatessbutiken – eller är det tvärtom? Spelar ingen roll, för här trängs och trivs alla som är intresserade av mat, oavsett om du vill äta på plats eller köpa med dig en färdig gourmetpåse och tillaga hemma. Restaurangen har en egen variant på tapas med så kallade mellanrätter som gör det intressant för de flesta. Menyn är indelad i fyra delar: Grönt, kött, fisk och sött. Välj fem mellanrätter och det motsvarar en trerätters middag. Kvällens komposition av älg, jordärtskocka, lamm och rökt torsk var utmärkta var och en och i perfekt harmoni tillsammans. Drycken är vald med stor omsorg och lokal prägel. Även om mi...

Läs hela recensionen på White Guide.

Skellefteå
Restaurang Hörnet

Restaurang Hörnet

En ruggig höstkväll känns det varmt och välkomnande att komma hit, till levande ljus och med lokal konst på väggarna. Här sitter kompisgäng, par och ensamätare. Hörnet satsar på få rätter med stor bredd, säsongsanpassat med lokala inslag. Långlagrad matjessill från Norröna serveras med perfekt krämigt bakad äggula och picklad rödlök, och med fin balans mellan sälta och syra. En kall snaps Östgöta sädesbrännvin till - vad annars? Det saftiga och smakrika anklåret balanseras fint av syran i ett picklat päron. Friterad svartkål ger välbehövlig krispighet till rätten. Gnocchi med rostad blomkålskräm, ostronskivling, broccoli, friterad svartkål och östgötsk brie innehåller många smaker, ja, kanske någon för mycket. Öppen tiramisù bestående av mascarponeglass, espressomousse, kahluagelé och krossade savoiardikex är strålande – en klassiker på n...

Läs hela recensionen på White Guide.

Vadstena
Virisen

Virisen

Den lilla gården Virisen ner mot sjön vid vägs ände är en osannolik upplevelse. Här bor Tomas, i sjätte generationen Olofsson, med sin fru Gunilla. I dessa fjälltrakter fem mil söder om Tärnaby är det självhushåll som gäller. Allt som serveras kommer från gårdens lamm och fjällkor, från skogarnas vilt och bär och sjöarnas fisk. Ja, inte riktigt allt – många mathantverkare i trakten bidrar också. I matsalen står Tomas för värdskapet och Gunilla för gastronomin och de vet att ta tillvara på säsongerna. Vi gillar delikatesstallriken där gravad öring, rökt älghjärta och citrusgravad ren ger smakminnen. Kanske tystnaden kring gården förstärker smaksinnena? Rödingen från sjön paras med jordärtskocka, mandelpotatis och pepparrot. Renblodsplättarna samsas perfekt med messmörsås. Och visst, lamm och älg är stående inslag på menyn. Alla drycker är ...

Läs hela recensionen på White Guide.

Tärnaby
Château Forêt

Château Forêt

Mitt i veckan mitt i månaden är det inte precis trängsel på gängse krog i lilla Helsingborg, men här är stämningen skön som på en surrigare hemmabjudning. Klenät-lookalikes av friterad surdeg i brödkorgen kan följas av ett glas sydfransk syrah och confiterad skånsk gris. Endast den riktigt glupske äter sedan upp hela chokladmoussen med syltade nypon, roligt överdekorerad med mandelbiskvier....

Läs hela recensionen på White Guide.

Helsingborg
Roasters

Roasters

Oftast fullsatt till lunch och vill du äta middag är det bäst att boka på populära kvarterskrogen Roasters, mitt på Storgatan. Skön mix av närboende grannar och unga, nykära par, som myser kring ett gott glas vin eller delar på den rejäla charkbrickan. Moulen simmar i en ljuvligt gräddig sås där du smackande doppar dina knapriga frites. Bra vinsortiment, flertalet på glas....

Läs hela recensionen på White Guide.

Luleå
Brasserie by EDz

Brasserie by EDz

Runda Kjell Engmans blåa glasbar på Kosta Boda Art Hotel och glid in genom en undanskymd dörr. En halvtrappa ner regerar köksmästare Edin Dzemat, utsedd till Rising Star av White Guide 2014 och vinnare av Kockarnas Kamp i tv 2016. Jämfört med hotellets stora restaurang är tonerna här dova av trä och mörka metaller och flirten med glasbrukets historia märks tydligt. Med denna ombonade miljö som ramverk fungerar Edin Dzemats rätter som små konstverk, genomtänkta in i minsta knaper och crisp. Edin själv står dessutom utanför luckan, i matsalen, och lägger sista handen vid varje tallrik. Menyn är i tidens anda uppbyggd av mellanrätter, två-tre stycken räcker gott, beroende på vad man beställer. Edin återfanns tidigare på Linnéa i Göteborg och hans ”signaturrätt” finns med även här, utsedd till Årets rätt av White Guide 2014. Måleriskt vacker råstekt h...

Läs hela recensionen på White Guide.

Smak & Mera

Smak & Mera

Falun har hyfsat många krogar, men få som verkligen sticker ut. Smak & Mera är dock en av dem. Tapas är ett av flera alternativ på à la carten som läses på läsplatta. En halstrad pilgrimsmussla med kräm på mandelpotatis, rökt avrugakaviar och picklad rödlök är en liten rätt med attityd. En luftig petit choux med hummerröra, blekselleri, gräslök och en aning vitlök vågar inte lika mycket utan smeker bara lätt över tungan. Hälleflundran har fiskats i nordöstra Atlanten, lättrimmats och ångats till perfektion och serveras med kräftqueneller, en len smörsås, zucchini, savojkål, dill, citron och potatispuré – det är mycket bra. Personalen är kunnig och familjär. Klientelet blandat. Smak ligger mitt i stan och är verkligen en plats att mötas på, inte minst sommartid på uteserveringen i Geislerska parken. Inredningen är modern och ganska sparsmakad, men...

Läs hela recensionen på White Guide.

Restaurang Gustaf Bratt

Restaurang Gustaf Bratt

Bygger broar mellan generationer

Detta nöjestempel är åtminstone om sommaren en tummelplats för alla åldrar. Vid baren på uteserveringen hänger de unga hippa, en trappa upp äter sofis......

Läs hela recensionen på White Guide.

Falkenberg
Bistron Torekov Hotell

Bistron Torekov Hotell

Välfunnet ett stenkast från stranden

En kort prommis från vidunderliga stenstränder ligger denna plats för allehanda njutning: Massage, yoga och en bit god och vällagad mat. Och varför in......

Läs hela recensionen på White Guide.

Torekov
ICEHOTEL Restaurant

ICEHOTEL Restaurant

Ishotellet – eller Icehotel som det officiella namnet lyder – ligger i den lilla 1600-talsbyn Jukkasjärvi utanför Kiruna och är ett av Sveriges absolut mest kända turistmål utomlands. Hit kommer främst internationella gäster med höga anspråk på design och upplevelser i världsklass, året runt. Och för ett fullmatat äventyr räcker det förstås inte med ögonfägnad och kyla, alla sinnen måste få sitt. För en flerdimensionell upplevelse, kliv in i hjärtat av Icehotels kulinariska tempel och boka chef's table där du sitter mitt i restaurangens kök, som i en skapande kittel där den kreativa pulsen är hög. Chef Alexander Meier diskuterar kvällens meny med kökskollegor och med sina gäster, om hur man bäst förnyar och förädlar de fina råvarorna hämtade runt knuten. Avsmakningsmenyn, som även erbjuds ute i matsalen, innehåller flera läckerheter på istallr...

Läs hela recensionen på White Guide.

Jukkasjärvi
Restaurang & Vin

Restaurang & Vin

Här kämpar man på i blåsten på kajkanten. Den stora asfaltplanen intill uteserveringen ekar öde, men kommer förhoppningsvis bli mer levande framöver. Fina dagar är det perfekt att njuta av ett glas skumpa i solnedgången. Menyn är kort men god, råvarorna lokala och ursprungsmärkta. Glädjande är alla viner på glas, liksom ett för övrigt bra dryckesutbud. Mitt i sommaren är det östersjöfestival, boka i tid!...

Läs hela recensionen på White Guide.

Karlshamn
Enoteca Maglia

Enoteca Maglia

I Majorna är Maglias krog numera en självklar mötesplats med italienska förtecken. Öppet nästan jämnt, helgfrukost och sena kvällar lockar både stammisar och gäster från andra stadsdelar. Mysigt med marschall som välkomnar i höstrusket. Rena träbord, klinkergolv med vackra mönster, fotbollströjor och cykel i taket. Kvällens meny, vilken varierar från dag till dag, visas på jättelik guldinramad griffeltavla. Här erbjuds rustika rätter med mustiga smaker. Viner i alla prisklasser, dyrast är Masseto för 6 000 pix, billigast husets enkla och goda vino rosso. Bröd i påse och olivolja på bordet. Carpaccio med saltindränkt kapris och parmesankräm är prima. God lammbog är fylld med salsiccia, rotfrukter och mustig sås därtill. Egengjord gelato med riktig vanilj avrundar fint. Ibland märks en viss ouppmärksamhet från servisen och det har hänt att väntan på m...

Läs hela recensionen på White Guide.

Göteborg
Vinkrogen

Vinkrogen

Lite off från de mer krogtäta stråken, men väl värt de extra stegen. Camilla som basar i matsalen har ett brinnande vinintresse och lockar med hela 30 viner på glas. Därtill kommer en spännande extralista med buteljer från väl utvalda vingårdar världen över. I köket står hennes man Anders och lagar vidunderlig, vinvänlig mat, mest klassiska rätter med lite egen twist. På vår tallrik landar en frasigt stekt hjälmargös tillsammans med krispig vit sparris, en vitvinssås, en grön krassekräm och friterad mandel. Till firren gör vi en egen liten vinprovning med tre vita viner från Spanien, USA och Italien. Här kan man nämligen ta 5 cl som ett smakprov av alla glasviner till ett fast, vettigt pris. Middagen avrundas med smeklen rabarberpannacotta och en charmfull italiensk muscat i glaset. Modern miljö där vinställ och kartonger ingår i inredningen. I vinbaren lo...

Läs hela recensionen på White Guide.

Gävle
Tullhuset Kalmar

Tullhuset Kalmar

På Tullhuset från 1886 vid Kalmar hamn bjuder Jonas Åhman på personliga tolkningar av det svenska och öländska landskapet. Smaker och texturer kombineras till rustikt eleganta rätter. Menyn är fast. Du väljer kött eller fisk till huvudrätt. Den som vill testa fyra rätter ska veta att varje servering är ordentligt stor. Jonas restaurang Trädgårdsgatan 26 i Borgholm på Öland kör samma koncept sommartid. Det känns att något bra har hänt med servicen på Tullhuset. Vår kypare serverar läcker snökrabba med pepparrot och härligt krispig panko. Genom hela måltiden håller han sig diskret redo i bakgrunden. Det passar affärsfolket, proffsätarna och 70+-arna bra. En stor keramiktallrik kommer med en rejäl skopa löjrom från Bottenviken, tre nystekta västerbottenplättar, finhackad rödlök, en lika rejäl klick syrad grädde, brödkrutonger och grönt på det. Unger...

Läs hela recensionen på White Guide.

Kalmar
View Skybar & Restaurant

View Skybar & Restaurant

Här hittar du ett av stadens absolut bästa lägen. Med älven, hamnen och båtarna i blickfånget är detta en restaurang där man smart nog satt mjuka snurrfåtöljer vid borden. Allt för att varje gäst ska kunna fokusera på utsikten. Den som vill äta har en ganska klassisk hotellmeny framför sig, där det måste finnas både något spännande och något traditionellt som passar alla. Huvudrätten med kummel är inte bara vackert upplagd på orange morotspuré, hasselnötterna och sellerin ger den också ett smaklyft. Men den vegetariska rätten med blomkål och mathavre är lite blek. Att skåla i något gott och se på panoramautsikten är kanske det starkaste dragplåstret. Fint nog finns nästan hela vinutbudet på glas och barens drinklista gör vem som helst nyfiken. När vi ändå inte kan välja säger bartendern helt enkelt ”Jag kan svänga ihop något, vad gillar ni?...

Läs hela recensionen på White Guide.

Göteborg
Tiraholms Fisk

Tiraholms Fisk

...

Läs hela recensionen på White Guide.

Unnaryd
Nästet

Nästet

"Har ni käkat här förut?", inleder servitören vårt besök. Men bli inte avskräckt av att tonen är rättfram. Krogupplägget behöver förklaras. Här serveras smårätter av tapastyp, men inte bara spanskt. Rätterna är inspirerade från världens alla kök. Otroligt gott och delbart för två i en lokal som känns som ett snyggt, ombonat vardagsrum. Många börjar i baren med stort utbud av drinkar. Servisen ger en avspänd, trevlig känsla....

Läs hela recensionen på White Guide.

Gävle
Tranan

Tranan

Här har tiden stått still – ja, inte ända sedan 1929 då ölcaféet med samma namn öppnade här, men väl de senaste decennierna. Opåverkat av de flesta trender och nymodigheter, både vad gäller inredning, koncept och mat, är Tranan en trygg hamn. Vid de enkla träborden med rödvitrutiga dukar sorlar en företrädesvis medelålders publik. Halva menyn utgörs av "Tranans klassiker" och man kan inte annat än beundra ett kök som dag efter dag lagar samma rätter med den äran. Den stekta strömmingen med potatismos har funnits på menyn ända sedan stället öppnade, och är lika välgjord som den är omåttligt populär. Vid sidan av rårakor, sillar, biff Rydberg och wallenbergare ges sånt som rödspätta på benet, boeuf bourguignon och rödvinsbräserat lammlägg. Flink personal pilar fram mellan borden, skojar med gästerna och bidrar i högsta grad till den hjärtliga s...

Läs hela recensionen på White Guide.

Stockholm
Bord 27

Bord 27

Bord 27 gick bra redan ur startblocken, men har pinnat på såpass att de avancerar rejält i fältet i Göteborgs redan starka utbud. Här finns mycket som förtjuser och förför, från bubbelsöndag – för ”300 bananer flaskan” – till det rara mottagandet när man kommer innanför dörren. Trivseln och hemkänslan infinner sig direkt. Priserna har gått upp sedan premiären, men är fortfarande lockande låga. Kockens val av tre rätter kostar 385 kr, men det går också bra att botanisera själv bland alternativen. Långbakad grissida med variation på kål kan vara 2016 års mest förekommande kombo, men görs det så bra som här tar vi det gärna en gång till. Ett stort segel krispig svartkål pryder kompositionen av kålrotspuré, tunna äppelskivor, grillad spetskål och annat gott. Lyxig rustik husman 2.0. Det vegetariska valet utforskar istället svampar: I två gener...

Läs hela recensionen på White Guide.

Göteborg
Cevicheria Aji y Ajo

Cevicheria Aji y Ajo

Den peruanska gastronomin har varit de senaste årens mest omtalade. Och nationalrätten ceviche har blivit såväl proffsens som hemmamatlagares paradkäk. Få kan dock konsten som Franjo Pravdic med sin anspråkslösa krog i Hökarängen. Här är fen- och skaldjuren i syrligt komplex, frisk och fräck leche de tigre utmärkta. Det senare är den läckra marinaden med citrus och chilihetta som får tungan att kollra sig och proteinet att denaturera....

Läs hela recensionen på White Guide.

Farsta
Fredriksborg Hotell & Restaurang

Fredriksborg Hotell & Restaurang

Hotell, orangerie med café, badmöjligheter, restaurang och vacker vy över Oxdjupet – vad mer kan man önska av ett utflyktsmål i skärgården? Möjligen en vacker fästning från 1700-talet som kronan på verket. Hotellrestaurangen satsar mycket på härodlat och lokalproducerat, i tämligen enkla, klassiska kompositioner. Begränsade öppettider, bordsbokning snudd på obligatoriskt....

Läs hela recensionen på White Guide.

Värmdö
ShinNori

ShinNori

Man behöver bara se de blanka uppskurna fiskfiléerna i sashimin för att ana de mjälla smaker som väntar. Shin Nori har, i alla fall i Linköping, satt en egen standard för vad bra sushi är. Restaurangen tar in färsk fisk och skär upp på plats. Makrill, sej, tonfisk, röding, bläckfisk... Och ostronen är av mycket god kvalitet. Shin Noris variant med ponzusås är spännande. Serveringen är flink och förekommande....

Läs hela recensionen på White Guide.

Linköping
Fiskekrogen Kvarkenfisk

Fiskekrogen Kvarkenfisk

Västerbottenskusten har äntligen fått en rättmätig skärgårdskrog i restaurang Kvarkenfisk. Närmare huvudråvaran än så här kommer man inte – fiskebåtarna ligger förtöjda utanför trädäcket längs restaurangens sjösida och fångsten hamnar antingen på gästernas tallrikar eller i fiskbutiken intill. Prova gärna den halstrade sikfilén. Okomplicerat och gott! Öppet under sommaren och delar av vintern....

Läs hela recensionen på White Guide.

Täfteå
Crêperie & logi

Crêperie & logi

Inhyst i den gamla brandstationen behöver man inte vara orolig för nån brandrök från köket. Här gräddas crêpen lätt i öppna pannor och fylls med allehanda godsaker. Visserligen är detta det enda som bjuds ut, men variationerna är många. Chèvre med honung och mandlar känns extra franskt. Självklart med en normandisk torr cider till. Längre fram på kvällen blir det livligt i baren längst in....

Läs hela recensionen på White Guide.

Bröderna i Hallen

Bröderna i Hallen

Örebroarna verkar hellre gå på krogen än laga mat själva, i alla fall att döma av deras saluhall som alltmer förvandlats till en food court. Men det är lätt att förstå dem som slår sig ner hos Bröderna. Restaurangen är som given för att spana och ses – kanske innan teatern, bion eller hela kvällen. Köket, som har nordiska förtecken, har snäppat upp ambitionerna och överraskar med små fina detaljer som de saltade fläderbären till den tunt skivade vildanden med kokt körvelrot. Eller den hökokta, mustiga grädden som omsluter den perfekt grillade pilgrimsmusslan. En annan vacker och träffsäker detalj är filébitarna av vildsvin som satts samman och lindats med grönkål. Servisen är varm och det är lätt att bli stammis här. Ett minus för ljudvolymen för den som vill sitta längre och den begränsade vinlistan. Enklare rätter serveras i baren, där stämn...

Läs hela recensionen på White Guide.

Örebro
Restaurang Natur

Restaurang Natur

På en tvärgata några meter från Avenyn och Götaplatsen öppnar du dörren till en ombonad lokal i murrigt varma färger. Förutom att det hänger mängder av inramade illustrationer på väggarna rymmer en hel sida av rummet hyllor från golv till tak fyllda med viner. Mestadels naturviner. Maten har ett varmt anslag med hög publikfriande smarrfaktor. Jordbundna sötsyrliga smaker från både bakade och picklade betor, rostad och puread pumpa, inlagda fläderbär, krasse och rålakrits är som äta en tidig höstmorgon på landet. Ett glas Pinot Blanc de Noir från Pierre Frick driver fram mineraliska toner av friskt kallt källvatten, fuktiga stenar, nötter och mossa. Även den halstrade pilgrimsmusslan med jordärtskockspuré har ett insmickrande tilltal. Med detaljer som nötat smör, rostade hasselnötter, friterat jordärtskocksfras, tunna skivor av äpple och riven gravad oc...

Läs hela recensionen på White Guide.

Göteborg
Hulkoff Restaurang & Boende

Hulkoff Restaurang & Boende

Familjen Hulkoff har i snart 300 år huserat på den tornedalska lantgården i idylliska Korpikylä, granne med Torneälven. Egna, ekologiskt uppfödda köttdjur och grönsaker runt hörnet är köksmästaren Kurt Hulkoffs utmärkta råvaror, varje dag i någon ny, välsmakande variant. Välsorterad vinlista och en hemma-hos-känsla som varar länge. Vill du se laxfiske i världsklass ligger den berömda forsen Matkakoski nästgårds....

Läs hela recensionen på White Guide.

Karungi
Korsnäsgården

Korsnäsgården

...

Läs hela recensionen på White Guide.

Gamla Brogatan

Gamla Brogatan

Den klassiska adressen Brogatan med sin tunga gröna trädörr, rundade bar och spegelväggar står sig. Det guldiga varma ljuset från insidan lockar med mys. Här försöker man inte göra om sig. Medaljongtapeterna är desamma, drinkvagnen står uppdukad och de vita dukarna ligger på borden. Vid borden pratas många språk och här dinerar både affärssällskap som vill ha en avslappnad kväll och de som är ute på tu man hand. Menyn har bistrokaraktär med prisvärda rätter som steak tartar och confiterad grisbog. Tartaren görs på ljust kalvkött med kapris, en skvätt cognac och krasse på toppen. Nätt och behaglig. Oxfilén på Aberdeen angus som hängmörats är av hög kvalitet och serveras på klassiskt vis med en väl balanserad béarnaise, bakade tomater och skarp portvinssås samt tjocka hemgjorda pommes frites. För den som vill går det att välja såväl tryffel som...

Läs hela recensionen på White Guide.

Malmö
Petersons Krog

Petersons Krog

Längst ut i havsbandet ligger lilla Käringön med små stugor och sjöbodar. Det är vackert väderbitet och gemytligt trevligt på samma gång. Ungefär likadant är det på Petersons krog. Den ligger på läsidan av ön och blickar med sina verandafönster ut över vattnet, in över fjorden mot Orust. Här är opretentiöst, enkelt och välkomnande. Menyn finns på griffeltavla, vid borden sitter uppklädda födelsedagsfirare jämte seglare i stövlar. Det är sällan man hittar långarygg på restauranger, men det gör man här. Det är fisk och skaldjur som gäller, köttälskaren får nöja sig med ett enda varmrättsalternativ. Den rikliga förrätten på parmesangratinerade blåmusslor kommer in med vitlöksdoften ångande om sig. Medan vi avnjuter kummeln, som vilar på ett krämigt mos med tryffel och är toppad med mandel, fylls baren på med gäster, stämningen höjs och vi...

Läs hela recensionen på White Guide.

Käringön
Källarkrogen Mönethorp

Källarkrogen Mönethorp

En välkrattad grusplan och en samling ståtliga byggnader tronar mitt bland fälten i Västergötland. Dolt vid första anblick väntar en källarkrog fylld av vin, entusiasm och närodlade råvaror. Grönsaker och nötkött kommer direkt från gården och ett tydligt säsongsbetonat tänk genomsyrar restaurangen. Menyn är kort men fylld med ambitioner och glädjen inför matlagningen lyser igenom vid presentationen av rätterna. Alla viner importeras av krögarna själva från Tyskland, Italien och Frankrike och valet av vin kan föregås av nästan hur mycket engagemang som helst. Kräftorna till förrätt är på dagen fiskade ur Ätran och sällskapar med en mustigt omfamnande soppa. Den hängmörade ryggbiffen är perfekt tillagad och som avslutning serveras ett knäckigt, skålformat mandelflarn innehållande krämig glass och en syrlig rabarberkompott. Välbalanserat, vackert oc...

Läs hela recensionen på White Guide.

Falköping
Kaptensgården

Kaptensgården

Kyrkbyn i Gammelstad är en historisk oas för hela familjen och ett av våra svenska Världsarv. Kika in i kyrkan och de hundratalet välbevarade kyrkstugorna, fortsätt till friluftsmuseet Hägnan och hälsa på husdjuren. Sedan är man värd en god lunch eller tidig middag på genuina Kaptensgården, mitt i kyrkbyn. Närodlat och vällagat, med varm och personlig service. Kolla öppettiderna och boka bord, det är säkrast så....

Läs hela recensionen på White Guide.

Gammelstad
Söders Källa

Söders Källa

Det lokala råvarutänket börjar redan på taket med örtodlingar och bikupor. Kökets svängdörrar står också vidöppna mot traktens duktiga kött- och grönsaksproducenter, företrädesvis eko. Fläsksidan från Åsbergby gård långbakas med äppelglaze och lyfter fint med pumpa från Ockelbo. Våga gärna ett avslut med havtorn från Persbo serverad med salt grädde och chokladsmulor. Djärvt, men lyckat. Högt i smaktaket blir det med rökning, rostning och syrning av många tillbehör. Rätterna känns ändå mestadels klassiska och råvarorna får tala som sig bör. Det gröna är en viktig medspelare. Många gäster slinker in direkt från träningslokalen som ligger vägg i vägg. Kanske för en god sopplunch eller den härliga svamprisotton med gremolata, valnötter och svartkålschips. Lokalen känns lite naken dagtid, men atmosfären blir mer ombonad på kvällen i sken a...

Läs hela recensionen på White Guide.

Gävle